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¿Cuál es la diferencia entre la batata y la alcachofa de Jerusalén? ¡Vamos a resolverlo!


¿La batata y la alcachofa de Jerusalén son lo mismo o no? La batata y la alcachofa de Jerusalén están cada vez más incluidas en la vida de los jardineros, no solo por las propiedades beneficiosas de sus frutos, sino también por su atractivo aspecto durante la floración.

La popularidad tanto de la batata como de la alcachofa de Jerusalén está ganando impulso, pero incluso entre los amantes de las plantas todavía hay quienes las confunden.

Sin embargo, mucha gente piensa que los dos nombres se refieren a la misma planta. Lejos de ahi. Después de leer el artículo, puede verificarlo fácilmente.

Breve definición y descripción botánica

Batata

Batat - ¿qué es?

La batata es un cultivo anual, herbáceo, fotófilo y tolerante a la sequía.

Se forman numerosos engrosamientos en las raíces: tubérculos, que pueden ser de varias formas y tamaños. Los tallos de la batata se arrastran, se ramifican bien y se fortalecen firmemente.

Pera de barro

La gente recibió el nombre de pera de barro. A diferencia de las batatas, la alcachofa de Jerusalén es una planta perenne que puede soportar temperaturas muy bajas. Forma tubérculos subterráneos que se entrelazan entre sí. La parte aérea de la alcachofa de Jerusalén es muy similar al girasol.

Por lo tanto, La batata y la alcachofa de Jerusalén son plantas completamente diferentes., tanto en términos de tiempo de crecimiento como de propiedades.

Una descripción detallada de la alcachofa de Jerusalén en este video:

¿Cuál es la diferencia?

Apariencia

Datos externos Las plantas difieren tanto en la parte aérea como en los tubérculos.... Los tubérculos de batata son oblongos, bastante uniformes. La coloración puede ser muy diferente: de amarillo a morado.

Los tubérculos de alcachofa de Jerusalén son grumosos, curvados de manera fantasiosa. El color puede variar de blanco a amarillo oscuro, dependiendo de la variedad (lea más sobre los tipos y variedades de alcachofa de Jerusalén aquí).

Los tallos de la batata son flexibles y rastreros. Las flores pueden ser de diferentes colores: blanco, rosa, lila pálido. La forma de la flor se asemeja a una campana. La alcachofa de Jerusalén alcanza un tamaño bastante alto... Los tallos son rectos, bastante gruesos. Las inflorescencias son amarillas, similares a una manzanilla grande (puede averiguar cómo florece la alcachofa de Jerusalén, así como ver recetas populares para decocciones e infusiones con flores, puede aquí).

Lugar de crecimiento

El Perú es considerado el lugar de nacimiento de la batata. Por lo tanto, la planta es muy termófila, ama los lugares bien iluminados y es resistente a la sequía. Se desconoce dónde apareció por primera vez la alcachofa de Jerusalén. Fue comido por las tribus de los indios brasileños. La planta tiene una amplia gama de hábitats. Puede crecer tanto en condiciones tropicales como en climas templados de latitudes medias.

Composición química

El contenido calórico de las batatas es casi una vez y media más alto que el de las patatas (aproximadamente 108 kcal por 100 g de producto). Cualquiera de sus tipos y variedades contienen proteínas, grasas, fibra dietética e hidratos de carbono. Entre las vitaminas se encuentran: A, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, C, E y K. La batata contiene mucho potasio, magnesio, fósforo, zinc y otros minerales.

En términos de composición química, los tubérculos de alcachofa de Jerusalén son muy similares a las patatas. La pera de barro es superior en valor nutricional a muchas verduras.

Los tubérculos de alcachofa de Jerusalén contienen aproximadamente un 4% de proteína, una gran cantidad de sales minerales, polisacárido soluble inulina (del 16 al 18%), fructosa, oligoelementos, 2-4% de sustancias nitrogenadas. Son muy ricos en vitamina B1, contienen vitamina C, caroteno.

Hablamos en detalle sobre el contenido calórico, la composición química y el contenido de la alcachofa de Jerusalén BJU en un artículo separado.

Beneficio y daño

La batata es una verdura muy saludable. Se trata de su composición química. La variedad de vitaminas y minerales lo hace indispensable para enfermedades como:

  • diabetes;
  • Alta presión sanguínea;
  • fatiga crónica, neurosis;
  • menopausia;
  • mala coagulación de la sangre.

Importante. El uso excesivo de batatas puede provocar una reacción alérgica.

Los beneficios de la pera de barro no pueden subestimarse.... En Japón, la alcachofa de Jerusalén incluso se incluye en algunos alimentos. Comer una verdura ayuda a apoyar al cuerpo con diversas patologías:

  • enfermedades del tracto gastrointestinal;
  • metabolismo inadecuado;
  • con problemas de piel;
  • con neuritis y trastornos del sistema nervioso.

Por supuesto, debe tener cuidado al comer batatas y alcachofa de Jerusalén.

Las batatas, por ejemplo, no deben consumirse durante el embarazo, ya que esto puede afectar negativamente el desarrollo del feto. El alto contenido de vitamina C tiene un efecto devastador en el tracto gastrointestinal. Además la batata tiene un efecto laxante pronunciado... Por lo tanto, las personas que tienen problemas con las heces deben abstenerse de comer batatas.

La alcachofa de Jerusalén puede ser dañina si tiene un trastorno hemorrágico. Es necesario usar con cuidado una pera de barro en los alimentos para la colelitiasis y la urolitiasis. El tubérculo puede causar el movimiento de cálculos, bloqueo o daño a los uréteres o conductos biliares.

Lea más sobre las propiedades medicinales de la alcachofa de Jerusalén aquí, y en este artículo descubrirá qué beneficios contiene la verdura y si puede dañar el cuerpo.

Área de aplicación

La batata es ampliamente utilizada en el campo de la cocina.... En algunos países, como la India, los platos de batata son tradicionales.

La alcachofa de Jerusalén tiene una gama más amplia de aplicaciones. Se usa no solo para cocinar, sino también con fines médicos, así como para la preparación de cosméticos. No solo se utilizan tubérculos, sino también las hojas de una pera de barro.

Es posible que le interese ver nuestros artículos sobre las propiedades beneficiosas de un producto de jarabe de alcachofa de Jerusalén no tan conocido, así como sobre cómo preparar y utilizar vegetales secos para el tratamiento.

¿Qué es mejor elegir, cuándo y por qué?

Por supuesto, esta pregunta no puede tener una respuesta definitiva. Todo se basa en las preferencias del individuo. La alcachofa de Jerusalén tiene más ventajas en términos de cultivo., que es bastante modesto y sobrevive en cualquier condición (lea más sobre el cultivo y la plantación de las reglas de la alcachofa de Jerusalén aquí) Según las preferencias de sabor, la palma se puede dar a las batatas, ya que hay una gran cantidad de variedades de tubérculos de los cuales una increíble se puede preparar una variedad de platos.

Tanto la batata como la alcachofa de Jerusalén se han ganado el título de plantas útiles y necesarias. Hoy en día, cada vez más a menudo en parcelas personales se pueden encontrar sus plantaciones. Y a la hora de elegir una u otra planta, todos deben partir de sus preferencias individuales. Lo más importante en cualquier negocio es el sentido de la proporción.


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