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Delicado, saludable, ligero y satisfactorio, eso es todo sobre él. Aprende a cocinar una deliciosa sopa de puré de coliflor.


Todo el mundo conoce los beneficios para la salud de la coliflor. Además, este producto dietético también es bastante presupuestario. Puedes hacer muchos platos diferentes con coliflor.

Se puede hervir, freír, hornear. Pero hay gente a la que no le gusta mucho su sabor. ¡Pero nadie rechazará la sopa de puré! Plato delicado y sabroso para verdaderos gourmets.

Te contamos cómo preparar un primer plato según una receta tradicional, así como muchas opciones en base a ella.

Características del plato

La característica principal de la sopa de puré es su consistencia. Además, sus componentes pueden ser exactamente los mismos que en una sopa tradicional. A diferencia de la sopa normal, La sopa de puré de coliflor permitirá que los nutrientes se absorban más rápido. Además, no hay vegetales fritos en la sopa de puré, lo que la hace más saludable. También es importante que la sopa de crema (como también se llama este plato) se pueda preparar de forma rápida y sin mucho esfuerzo, mientras sigue resultando muy sabrosa.

Beneficios y daño potencial

La sopa de crema de coliflor se puede utilizar como alimento dietético y para bebés. La coliflor tiene muchos beneficios para la salud y es rica en vitaminas. Además, este plato puede ser recomendado para personas mayores, ya que la conveniente consistencia del puré permitirá que los nutrientes se absorban más rápidamente en el cuerpo.

Si sigue una dieta, cocinar sopa de puré de verduras diversificará su dieta. Sin embargo, debe tener especial cuidado con los aditivos. Si la sopa de verduras no contradice los principios de una nutrición adecuada, agregar crema la hará más nutritiva.

Sin embargo, al elegir la coliflor como verdura principal para hacer puré de sopa, debe tener en cuenta la intolerancia individual de este producto. Por ejemplo, en caso de enfermedades del estómago, se debe tener cuidado con el uso de este producto.

Recetas con fotos

La forma clásica de cocinar

¡Importante! Antes de cocinar la coliflor de cualquier manera, debe mantenerla en agua con sal durante 15-20 minutos. Esto eliminará los insectos que se esconden en la cabeza del repollo.

Para hacer la sopa, necesitas los siguientes ingredientes:

  • Una cabeza de coliflor de 1 kg (cuando se divide en inflorescencias, quedan unos 800 g).
  • Crema 10-20% 200 ml.
  • Arco 1 ud.
  • Zanahorias 1 ud.
  • Mantequilla 1 cucharada la cuchara.
  • Ajo 1 diente opcional.
  • Sal y pimienta para probar.

Para cocinar verduras, puede tomar agua corriente o puede tomar caldo de carne o de verduras precocido.

Instrucción paso a paso:

  1. Pela las verduras. Pica finamente la cebolla y la zanahoria. Divide el repollo en inflorescencias.
  2. Derrita la mantequilla en una cacerola de fondo grueso. Agregue la cebolla picada allí y fría hasta que esté suave (aproximadamente 3-4 minutos). Es importante que la cebolla no se queme. Debería volverse suave y transparente.
  3. Agregue zanahorias y repollo a la cebolla. Cubra con agua o caldo para que todas las verduras queden cubiertas. Agrega sal y pimienta.
  4. Cocine las verduras durante 20-25 minutos. Deben ablandarse.
  5. Seleccione las verduras con una espumadera y transfiéralas a una licuadora. No es necesario escurrir el caldo todavía.
  6. Agregue un vaso de caldo y ajo picado (si lo desea) a una licuadora de verduras. Batir todo hasta que quede suave.
  7. Vuelva a colocar la sopa en la olla, agregue la crema y mezcle bien. Calentar la sopa, pero no hervir. Si la sopa terminada parece demasiado espesa, puede agregarle otro vaso de caldo de verduras y mezclar bien.

Mire la receta en video de la sopa de coliflor con puré de verduras:

Puede encontrar más detalles sobre recetas de sopas de crema de coliflor aquí.

¿Cómo diversificar los "clásicos"?

La receta clásica descrita anteriormente se puede hacer más interesante o variada según sus preferencias de sabor. Las variaciones de receta de sopa de coliflor más comunes son:

  • Con brócoli. Puede agregarse al puré de brócoli con coliflor o reemplazarse por completo. Esto diversificará el sabor de la sopa y le dará un sabor delicado.
  • Con papas. Puede agregar 200 g de patatas a la receta descrita anteriormente. Al cocinar se debe guisar junto con el resto de verduras. También puedes cambiar las proporciones, y 500 gr. coliflor añadir 500 gr. papas. Esto hará que el plato sea más satisfactorio.
  • Con calabacín. En lugar de papas, puede poner calabacines pelados en la sopa. Esta sopa también puede ser utilizada por quienes controlan el contenido calórico de los alimentos.
  • Con calabaza. También es posible agregar calabaza a la sopa. Le dará un sabor y aroma delicado especial al plato terminado. Lo mejor es agregar tanta calabaza como coliflor.
  • Con apio. La raíz de apio es un tubérculo picante y puede decorar cualquier plato. Si lo desea, añádalo a la sopa de puré, píquelo finamente y saltee junto con el resto de las verduras. Un tubérculo de tamaño mediano será suficiente.
  • Con setas, por ejemplo, champiñones: para preparar una sopa de crema de este tipo, agregue champiñones picados a las verduras y guise, y luego cocine de acuerdo con la receta clásica. También es una buena opción para quienes se adhieren a los principios de una buena nutrición y aún desean diversificar su dieta.
  • Con leche. Si, por alguna razón, agregar crema a la sopa de crema es inaceptable, puede rechazarlos en favor de la leche baja en grasa. Justo en la etapa de moler verduras en una licuadora, en lugar de crema y caldo, puede ajustar el grosor de la sopa agregando leche. O bien, puede abandonar por completo los productos lácteos al cocinar y simplemente agregar una cucharada de crema agria a la porción ya preparada de la sopa.

En una nota. Estos aditivos se pueden utilizar juntos. Por ejemplo, puede combinar coliflor, calabaza y papas en una sopa.

Sopa de crema dietética

Para las personas que hacen dieta o las que hacen dieta, una receta de sopa de puré de pasta de tomate puede ser útil.

Ingredientes:

  • Coliflor 300 g.
  • Cebolla 100 g.
  • Verdes (pueden ser diferentes, al gusto) 1 manojo.
  • Pasta de tomate 2 cucharadas cucharadas o 3 tomates.
  • Leche (desnatada) 200 ml.
  • Aceite vegetal 1 cucharada. la cuchara.
  • Especias al gusto.

Si se agregan tomates frescos a la sopa en lugar de pasta de tomate, se deben pelar. Es fácil hacer esto: primero, los tomates se escaldan con agua hirviendo y luego se vierten con agua fría. Después de eso, la cáscara se despega fácilmente.

La secuencia de acciones al preparar un puré de sopa dietética:

  1. Guisar cebolla finamente picada con pasta de tomate (o tomates picados) en una sartén.
  2. Simultáneamente hervir la coliflor en una cacerola aparte en un poco de agua. Después de hervir, cocine por 15 minutos.
  3. Combine el repollo y la cebolla. Muele todo hasta obtener un puré con una licuadora. Rellene con agua si es necesario, pero tenga en cuenta que la leche se agregará más tarde.
  4. Llevar a ebullición y agregar la leche. Agrega verduras.
  5. Deje reposar durante 10-15 minutos.

Obtenga más información sobre la receta clásica y las variaciones de la sopa de verduras de coliflor dietética aquí.

Sopa magra

Por separado, puede resaltar la receta de sopa de puré de coliflor magra. Para hacer una sopa de crema magra necesitas:

  • Aceite vegetal 1 cucharada. la cuchara.
  • Harina de trigo 2 cucharaditas.
  • Coliflor 1 coliflor.
  • Cebollas 1-2 piezas
  • Agua 1 - 1,5 litros. (depende de qué tan espesa se necesite obtener la sopa).
  • Especias al gusto.

Secuenciación:

  1. Enjuague y pique finamente todas las verduras.
  2. Vierta el aceite vegetal en una cacerola con fondo grueso y caliéntelo. Vierta harina en la mantequilla y fría durante 2 minutos hasta que se dore.
  3. Vierta agua en una cacerola y deje hervir.
  4. Agregue las cebollas y las inflorescencias de repollo al agua. Llevar a ebullición nuevamente y reducir el fuego. Cocine por 20 minutos. Unos minutos antes listo para agregar especias.
  5. Apague la sartén, transfiérala a una superficie resistente al calor (como una tabla de cortar) y pique las verduras con una batidora de mano.
  6. Déjelo reposar durante unos 10 minutos.

¡Importante! Pica la sopa caliente.

Por lo tanto, debe trabajar con una licuadora con cuidado, comenzando a la velocidad más baja y aumentándola a medida que se cortan las verduras.

Opciones de servicio

El puré de sopa se sirve en tazones o tazones de sopa. A menudo se sirven picatostes o picatostes con la sopa. Esta opción de presentación puede considerarse legítimamente un clásico. Los crutones cocinados con ajo o especias agregarán un sabor picante al plato.

Mismo puedes poner una ramita de coliflor hervida en la sopa de puré preparada o decorar el plato con hierbas. Otra opción popular para servir es poner medio huevo duro en la porción terminada.

Para los amantes del sabor picante, puede ser relevante servir puré de sopa junto con carnes ahumadas.

La sopa de puré es un plato delicioso y nutritivo. Su preparación es más sencilla de lo que parece a primera vista. Especialmente si tienes una batidora de mano o estacionaria a mano. Varias opciones de recetas te permitirán diversificar tu dieta con un plato delicioso y saludable.


Ver el vídeo: Sopa de Coliflor. Receta muy Fácil y Rápida (Enero 2022).